醬香型白酒和濃香型白酒的不同之處，你知道嗎？

       許多愛好喝酒的人喝了一輩子酒，對醬香型白酒和濃香型白酒的了解還滯留在相對比較淺的層面，酒瓶子上標(biāo)那種香型，就認(rèn)為是什么香型。但如果要是盲品，也能品出香型的白酒愛好者，對酒的的了解才算過關(guān)啊！那么醬香型白酒和濃香型白酒的不同之處究竟有那些地方呢？

　　一、釀造工藝不同

　　醬香型白酒的生產(chǎn)工藝：典型代表就是貴州茅臺醬香型白酒，大家應(yīng)該經(jīng)常會聽到一二九八七五。今天我們用十個工藝特點來說明他們的區(qū)別：一年生產(chǎn)周期、兩次投料、三十天窖內(nèi)發(fā)酵、四十天高溫發(fā)酵制曲、五月端午節(jié)左右踩曲、六月存曲、七次取酒、八次發(fā)酵、九月重陽節(jié)下沙、九次蒸煮。當(dāng)年生產(chǎn)制造的酒必須窖存三年以上，才可以盤勾，勾調(diào)后再放兩年，算下來差不多五年時間以后才可以出廠進(jìn)行銷售。

　　濃香型白酒的生產(chǎn)工藝：典型代表就是五糧液和瀘州老窖，濃香型白酒生產(chǎn)周期為40-60天，以五糧液的釀造工藝為例，五糧液采用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù)；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)制造。

　　二、口感風(fēng)味不同

　　醬香型白酒口感風(fēng)味：醬香味突出、幽雅細(xì)膩、酒液醇厚、余味綿長，醬香味、焦香、糊香配合諧調(diào)，空杯留香持久。

　　濃香型白酒口感風(fēng)味：窖香濃郁，口感豐滿，入口綿甜甘甜，香味協(xié)調(diào)，醇正。

　　三、成本價格不同

　　醬香型白酒生產(chǎn)制造工序復(fù)雜、窖藏期長、差不多要5斤糧食一斤酒、市場上成本較高、特別適合于高端禮品贈送和高端酒宴消費。一般醬香型白酒純糧坤沙酒價格不會少于60元一瓶。

　　濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或是人工塑造的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都僅有幾個月，一斤高粱可以出三兩酒，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對來說成本便宜且目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。

　　四、人體感受不同

　　無論是醬香型還是濃香型白酒，適當(dāng)飲用白酒對人體血液循環(huán)和心血管是有益處的。而且醬香型白酒長期飲用對人體有養(yǎng)護(hù)功效；據(jù)行業(yè)人士說經(jīng)過有關(guān)機(jī)構(gòu)驗證經(jīng)常適當(dāng)飲用五糧液濃香型白酒對肝有保護(hù)功效。濃香型白酒喝稍微過量后第二天醒來人體無不適反應(yīng)，不口干，不頭疼。

　　上面就是醬香型白酒和濃香型白酒的不同之處，在有條件的情況下，大家 可以醬香型白酒和濃香型白酒結(jié)合飲用，因為隨著大家的生活水平提高，白酒并不是那么高不可攀，不管是醬香型白酒代表貴州茅臺還是濃香型白酒代表宜賓五糧液這種高品質(zhì)高性價比的白酒，還是值得我們購買的！