燒酒和白酒有那些不同

       我們經(jīng)常買酒的人都知道，平常我們買到的白酒有燒酒和白酒兩種，但是有些對(duì)白酒了解不深的人僅僅通過(guò)看是分不清白酒和燒酒的區(qū)別的，今天小編會(huì)給大家從別的方便區(qū)別兩者！

　　就舉個(gè)很普遍的例子：普通超市里賣的酒都是燒酒勾兌酒。最大的就是，喝燒酒的時(shí)候就像喝水一樣，但喝上兩杯后就不知道自己什么時(shí)候已經(jīng)醉了！不會(huì)反胃頭疼，只是有輕微的暈頭和犯困感。而超市的勾兌白酒喝起來(lái)特別燒喉嚨，喝了會(huì)馬上引起強(qiáng)烈的不適感。

　　燒酒和白區(qū)分總體說(shuō)來(lái)是一樣的，同樣是純糧酒，無(wú)色的。

　　白酒以糧食為主料，以大曲、小曲或麩曲及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

　　燒酒和白酒的區(qū)分說(shuō)來(lái)是一樣同樣是糧食蒸餾酒，透明無(wú)色，度數(shù)也可分高低！中國(guó)傳統(tǒng)燒酒有米燒，麥燒，地瓜燒，稻燒，高梁燒，青粿燒，但是更重要一點(diǎn)白酒不是中國(guó)傳統(tǒng)燒酒，它是糧食燒酒市場(chǎng)量產(chǎn)化的一個(gè)新產(chǎn)物，就像清酒與黃酒的走向，燒酒工藝（發(fā)酵一蒸餾一降度一窖藏）是不需要任何香型調(diào)配的純釀?wù)麴s酒，傳統(tǒng)燒酒度數(shù)只有四五十度，為迎合人體接受能力釀酒師都會(huì)把酒降至25-30度之間，冷熱皆可各取所好！酒度高低還是取決于市場(chǎng)需求。

　　其實(shí)現(xiàn)在就是同一種東西，是高粱、玉米、大米等糧食，經(jīng)過(guò)大曲、小曲等糖化劑糖化、發(fā)酵后的蒸餾液體—原酒，有的地方叫白酒，有的地方叫燒酒。