白酒的分類及代表酒

       酒想必大家都不會陌生，酒又分為白酒，紅酒，啤酒，黃酒等等。那白酒又有很多分類的，而且每個種類都有自己的特點，今天白酒招商加盟小編會給大家從各方面介紹白酒的分類。

　　1、按制造方法分

　?。?）釀造酒：釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

　?。?）蒸餾酒：蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

　?。?）配制酒：配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等

　　2.按酒精含量分

　?。?）高度酒：高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺酒、五糧液等。

　?。?）中度酒：中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如孔府家酒、五加皮等。

　?。?）低度酒：低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

　　3、按商業(yè)經(jīng)營分類

　?。?）白酒：白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。

　?。?）黃酒：黃酒是中國生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富。

　?。?）果酒：果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。

　?。?）藥酒：藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養(yǎng)和藥用價值的酒精飲料。

　?。?）啤酒：啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價值較高，促進食欲，幫助消化。

　　4、按香型分類

　　1.醬香型酒代表：茅臺

　　2.濃香型代表：五糧液、瀘州老窖

　　3.清香型代表：汾酒、寶豐

　　4.米香型代表：桂林三花酒

　　5.其他香型代表：

　　藥香：董酒現(xiàn)改為董香

　　特香：四特

　　兼香：白云邊和口子窖

　　鳳香：西鳳酒

　　芝麻香：景芝

　　豉香：玉冰燒酒