純糧白酒發(fā)黃的原因有哪些？

       經(jīng)常喝酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)時(shí)候，純糧白酒在開始時(shí)是沒有顏色的，很清澈的那種顏色，但是隨著時(shí)間的推移，純糧白酒會(huì)變黃。那今天白酒招商加盟網(wǎng)小編給大家介紹一下為什么純糧白酒會(huì)發(fā)黃的原因？

　　正常情況下，白酒發(fā)黃應(yīng)該是純糧白酒或醬香白酒，這是容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象的。醬香型白酒最為突出，其次是兼香型白酒和濃香型白酒，這兩種白酒也會(huì)變黃。清香型白酒在長期儲(chǔ)存后不會(huì)變黃，而米香型白酒不會(huì)變黃。如果是米香型白酒變黃，它將就是一個(gè)不合格的產(chǎn)品。

　　事實(shí)上，純糧白酒發(fā)黃可能是由以下幾個(gè)原因造成的。

　　原因一:純糧白酒，尤其是50度以上的酒，應(yīng)該非常清澈透明的。如果白酒變黃，一定是釀造工藝控制不當(dāng)?shù)膯栴}，導(dǎo)致酒中雜質(zhì)含量高。這些問題包括水源不足、發(fā)酵污染或蒸餾過程中大量雜質(zhì)被分離出來并混合成蒸汽。如果使用不銹鋼設(shè)備，也有必要查看設(shè)備是否生銹。

　　原因二、是純糧白酒在長期儲(chǔ)存過程中，由于醛、酮等雜質(zhì)的酯化反應(yīng)，酒中的芳香物質(zhì)酯類逐漸增加，使酒呈微黃色。此外，如果在儲(chǔ)存白酒的容器中長時(shí)間分離出一些鐵離子，白酒也會(huì)呈現(xiàn)黃色。這些是酒的正常的以及好的變化，是好酒的標(biāo)志。

　　原因三：許多白酒愛好者認(rèn)為好酒和陳酒應(yīng)該是黃色的。顏色越黃，味道越好。

　　目前，許多不良商家意識(shí)到消費(fèi)者喜歡變黃的陳酒，并人為去添加焦糖色素使酒變黃，以此來增加銷量和掙錢。這是欺詐行為，大家在買酒的時(shí)候一定要仔細(xì)分辨。

　　如果純糧白酒發(fā)黃，通常必須儲(chǔ)存至少五到八年。這種好酒的價(jià)格是不會(huì)太低的。此外，變黃的不僅僅是醬香型白酒。許多純糧白酒在儲(chǔ)存后可能會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象的。然而，這種酒也不可能大量流入市場。只要大家去買白酒只需要堅(jiān)持純糧白酒就好。大家不需要刻意去尋找陳年老酒，很容易上當(dāng)。

　　新釀的醬香型白酒一般無色透明。儲(chǔ)存的時(shí)間越長，它就會(huì)變得越黃。但我們要清楚：好酒和老酒幾乎都是微黃的，但微黃不一定是好酒和老酒。即使是十多年的老酒也只是微黃，不是很黃，如果顏色是深色的，大家應(yīng)該去辨別它是否是含添加劑的酒。